La funzione educativa

La scuola esercita la sua funzione educativa anche attraverso la ristorazione scolastica, momento fondamentale paragonabile a qualsiasi lezione didattica.

La refezione scolastica ha infatti il compito di stimolare la socializzazione e l’uguaglianza tra alunni che provengono da tradizioni, etnie o stati sociali diversi tra loro.

Durante la somministrazione del pasto gli studenti hanno modo di implementare i rapporti interpersonali, di confrontarsi tra loro secondo uno schema di regole differente e di sperimentare un approccio al cibo diverso da quello vissuto tra le mura di casa.

Il ruolo della scuola

Il pasto a scuola consente così ai bambini di conoscere alimenti diversi e nuovi sapori, stimolando curiosità verso il cibo, grazie anche all’importante ruolo di mediazione degli insegnanti, che possono aiutare a superare l’iniziale rifiuto verso cibi e sapori sconosciuti o poco usuali. In ambiente scolastico è inoltre possibile indurre il bambino verso alimenti che in casa rifiuterebbe.

I menù scolastici, predisposti da professionisti esperti e attenti alla salute del bambino, sono costruiti sulla base dei fabbisogni energetici e nutrizionali (LARN) di bambini in età prescolare e scolare e seguono le indicazioni delle presenti Linee Guida nazionali per una sana alimentazione italiana.

Sono equilibrati e adeguati con una copertura energetica per il pasto di circa il 35-40% del fabbisogno di energia giornaliera.

Inoltre, per aumentare la varietà dei cibi proposti, i menù seguono una rotazione di due settimane e sono diversi per il periodo autunno-inverno e primavera-estate.